草埔仔/四崁仔」坐落在大同區淡水河堤防邊,日據時代以來台北最大的米食批發地批發製造生產中心。由於此一區域(草埔仔、四坎仔)畔鄰淡水河,灌溉方便,地勢平坦,土壤肥沃,因此自古盛產稻米,鄰近農民用此研製出各項米食產品─各類粿、粽、米苔目等等產品不一而足,而粿和粽更是傳統農業社會中年節拜拜、節慶酬神中不可或缺的應景祭品。在極盛時期,這裡聚集了上百家米食生產製造批發商家,產品順淡水河輸出,當年甚至連九份的芋圓都為這裡生產行銷,可見其繁盛景況。
大橋頭延三地區文化資源豐富,保留了相當多的傳統店家及習俗,並由以下特色商店街組成:「延三夜市」有著臺北人懷念的老味道,「粿仔街」默默地供應著米食至大臺北每個角落,「中古機車街」陪伴著早期打拼的臺灣人,充滿了臺北人歷史記憶及充滿臺灣庶民文化。整體說來,本區以「美食」為主題,其中又以「古早味傳統美食」及「米食」為主要的特色商品。
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